Inovasi Produk GACOK (Gadung Coklat): Strategi Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Berbasis Potensi Lokal di Desa Seminar Salit

Abstract

Pemberdayaan ekonomi masyarakat berbasis potensi lokal merupakan strategi penting dalam meningkatkan kesejahteraan pedesaan. Salah satu potensi lokal yang belum optimal pemanfaatannya adalah umbi gadung (Dioscorea hispida), yang banyak tumbuh di Desa Seminar Salit, Kecamatan Brang Rea, Kabupaten Sumbawa Barat. Masyarakat setempat umumnya hanya memanfaatkan gadung secara tradisional sebagai pangan alternatif dan keripik sederhana, sehingga belum memberikan nilai tambah ekonomi yang signifikan. Program pengabdian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi produk GACOK (Gadung Coklat) sebagai strategi pemberdayaan masyarakat berbasis potensi lokal, melalui peningkatan kapasitas produksi, pengemasan, dan pemasaran oleh pelaku UMKM desa. Metode pelaksanaan kegiatan meliputi observasi permasalahan, perencanaan program, penentuan mitra kerja, pelatihan dan pendampingan produksi, identifikasi minat konsumen, pemasaran produk melalui expo dan media sosial, monitoring-evaluasi, serta penguatan kelembagaan. Kegiatan dilaksanakan pada 20–27 Juni 2025 di Aula Kantor Desa Seminar Salit, dengan melibatkan 20 UMKM lokal sebagai peserta. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman dan keterampilan peserta dalam pengolahan gadung menjadi produk pangan yang aman dan inovatif, serta meningkatnya motivasi pelaku UMKM untuk mengembangkan usaha berbasis potensi lokal. Produk GACOK memperoleh respon positif dari konsumen, baik dari sisi rasa maupun tampilan kemasan, dan berpotensi dipasarkan lebih luas melalui media digital. Kesimpulannya, inovasi produk GACOK tidak hanya mampu mengoptimalkan pemanfaatan gadung, tetapi juga membuka peluang usaha baru, memperkuat ekonomi lokal, serta menjadi contoh praktik pemberdayaan masyarakat berbasis potensi desa yang berkelanjutan.